Coppia ferrarese
Материал из RussianItaly Wiki
Tania12 (Обсуждение | вклад) |
Mumla (Обсуждение | вклад) |
||
| (4 промежуточные версии не показаны) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Coppia ferrarese''', ''син.:'' '''Cornetti ferraresi''' – феррарская пара, ''син.:'' феррарские рогалики. | '''Coppia ferrarese''', ''син.:'' '''Cornetti ferraresi''' – феррарская пара, ''син.:'' феррарские рогалики. | ||
| - | + | [[Файл:Coppia_ferrarese.jpeg|right]] | |
| - | Самый известный вид хлеба | + | Самый известный вид хлеба Эмилии-Романьи (''Emilia-Romagna''), в приготовлении которого используют муку из мягких сортов пшеницы, растительное масло, топлёный свиной жир, воду и натуральные дрожжи. С хрустящей коркой и нежным мякишем. Имеет характерную форму, напоминающую букву «Х»: два перекрученных длинных и довольно тонких хлебца, соединённые посередине в пару. Идея такой формы хлеба появилась в Ферраре (''Ferrara'') в далёком 1287 году, когда Феррарское государство приняло нормы по производству хлеба, требующие, чтобы хлеб имел «каёмочки», которые оставались видимыми даже после выпечки. Сегодня этот вид хлеба удостоен '''сертификата IGP''' (''Indicazione Geografica Protetta'' ― Охраняемый географический указатель происхождения). |
| + | [[Category:Хлеб]] | ||
| + | [[Category:Кухня Эмилии-Романьи]] | ||
Текущая версия на 13:22, 29 ноября 2010
Coppia ferrarese, син.: Cornetti ferraresi – феррарская пара, син.: феррарские рогалики.
Самый известный вид хлеба Эмилии-Романьи (Emilia-Romagna), в приготовлении которого используют муку из мягких сортов пшеницы, растительное масло, топлёный свиной жир, воду и натуральные дрожжи. С хрустящей коркой и нежным мякишем. Имеет характерную форму, напоминающую букву «Х»: два перекрученных длинных и довольно тонких хлебца, соединённые посередине в пару. Идея такой формы хлеба появилась в Ферраре (Ferrara) в далёком 1287 году, когда Феррарское государство приняло нормы по производству хлеба, требующие, чтобы хлеб имел «каёмочки», которые оставались видимыми даже после выпечки. Сегодня этот вид хлеба удостоен сертификата IGP (Indicazione Geografica Protetta ― Охраняемый географический указатель происхождения).
