Caffè
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Olimpia (Обсуждение | вклад) (→Kофейные напитки) |
(→Kофейные напитки) |
||
| (34 промежуточные версии не показаны) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
==Общие сведения== | ==Общие сведения== | ||
[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5 Всё, что вы хотели знать о кофе] | [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5 Всё, что вы хотели знать о кофе] | ||
| + | |||
| + | [http://espresso.net.ua/article_02.html Эспрессо в Италии] | ||
| + | |||
==Бакалея== | ==Бакалея== | ||
| + | * '''[[Caffè aromatizzato]]''' — ароматизированный кофе | ||
| + | * '''[[Сaffè d'orzo]]''' — [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8 ячменный кофе] | ||
* '''[[Caffè granulato]]''' – кофе в гранулах, гранулированный | * '''[[Caffè granulato]]''' – кофе в гранулах, гранулированный | ||
| - | + | * '''[[Сaffè in chicchi]]''', ''син.'' '''in grani''' — кофе в зёрнах | |
| - | * '''[[Сaffè in chicchi]]''', ''син.'' '''in grani''' — кофе в зёрнах | + | * '''[[Сaffè in cialde]]''' — кофе в [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D1%8B чалдах] (капсулах) |
| - | * '''[[Сaffè | + | |
* '''[[Сaffè macinato]]''', ''син.'' '''in polvere''' — молотый кофе | * '''[[Сaffè macinato]]''', ''син.'' '''in polvere''' — молотый кофе | ||
| - | |||
* '''[[Сaffè nero]]''' — чёрный кофе | * '''[[Сaffè nero]]''' — чёрный кофе | ||
* '''[[Сaffè puro]]''' — чистый сорт | * '''[[Сaffè puro]]''' — чистый сорт | ||
| - | * '''[[ | + | * '''[[Caffè solubile]]''', ''син.'' '''istantaneo''' – растворимый кофе |
| + | * '''[[Сaffè tostato]]''', ''син.'' '''torrefatto''' — обжаренный кофе | ||
==Kофейные напитки== | ==Kофейные напитки== | ||
[[Файл:Caffellatte.jpg|right]] | [[Файл:Caffellatte.jpg|right]] | ||
| - | * '''[[Affogato al caffè]]''' - мороженое с кофе | + | [[Файл:Capuccio.jpg|100px|thumb|right|''Капуччино с рисунком, выполненным топингом'']] |
| + | * '''[[Affogato al caffè]]''' - кофе глясе, мороженое с эспрессо | ||
| + | * '''[[Bicerin]]''' - ''пьемонт.'' "бичерин" ''(кофе с шоколадом и взбитыми сливками в бокале)'' | ||
* '''[[Сaffè ristretto]]''', ''син.'' '''carico, basso, corto''' - крепкий кофе, ристретто | * '''[[Сaffè ristretto]]''', ''син.'' '''carico, basso, corto''' - крепкий кофе, ристретто | ||
* '''[[Сaffè lungo]]''', ''син.'' '''leggero, alto ''' — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго | * '''[[Сaffè lungo]]''', ''син.'' '''leggero, alto ''' — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго | ||
| Строка 21: | Строка 27: | ||
* '''[[Сaffè al Ginseng]]''' — кофе с экстрактом женьшеня | * '''[[Сaffè al Ginseng]]''' — кофе с экстрактом женьшеня | ||
* '''[[Сaffè all'americana]]''', ''син.'' '''americano''' — американо, кофе по-американски, регулярный кофе | * '''[[Сaffè all'americana]]''', ''син.'' '''americano''' — американо, кофе по-американски, регулярный кофе | ||
| - | * '''[[Сaffè alla nocciola]]''' - ''неап.'' кофе | + | * '''[[Сaffè alla nocciola]]''' - ''неап.'' ореховый кофе |
* '''[[Сaffè alla nutella]]''' - кофе с нутеллой | * '''[[Сaffè alla nutella]]''' - кофе с нутеллой | ||
* '''[[Сaffè alla russa]]''' — кофе по-русски | * '''[[Сaffè alla russa]]''' — кофе по-русски | ||
| Строка 40: | Строка 46: | ||
* '''[[Сaffè corretto al vino]]''' — эспрессо с вином | * '''[[Сaffè corretto al vino]]''' — эспрессо с вином | ||
* '''[[Caffè con il rimorchio]]''' - кофе "с прицепом", кофе и граппа отдельно | * '''[[Caffè con il rimorchio]]''' - кофе "с прицепом", кофе и граппа отдельно | ||
| - | |||
* '''[[Caffè decaffeinato]]''', ''син.'' '''deca, HAG''' – кофе без кофеина* | * '''[[Caffè decaffeinato]]''', ''син.'' '''deca, HAG''' – кофе без кофеина* | ||
| - | * '''[[Caffè di cicoria]]''', ''син.'' '''caffè olandese''' – цикорный кофе | + | * '''[[Caffè della casa]]''' – фирменный кофе какого-либо бара или ресторана |
| + | * '''[[Caffè del nonno]]''' – ''неап.'' "дедушкин" кофе ''(эспрессо, взбитый со льдом и сахаром)'' | ||
| + | * '''[[Caffè di cicoria]]''', ''син.'' '''caffè olandese''' – [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8 цикорный кофе] | ||
* '''[[Сaffè doppio]]''' – двойной эспрессо | * '''[[Сaffè doppio]]''' – двойной эспрессо | ||
* '''[[Caffè in vetro]]''' - кофе в стеклянном стакане, бокале или чашке | * '''[[Caffè in vetro]]''' - кофе в стеклянном стакане, бокале или чашке | ||
| - | * '''[[Сaffè macchiato]]''' — кофе | + | * '''[[Сaffè macchiato]]''' — кофе макиато, кофе с каплей тёплого молока |
| - | * '''[[Сaffè schiumato]]''' — кофе | + | * '''[[Сaffè schiumato]]''' — кофе макиато с пенкой |
* '''[[Сaffè gocciato]]''', ''син.'' '''goccia''' - ''фриул.'' триестинский кофе с каплей молочной пены | * '''[[Сaffè gocciato]]''', ''син.'' '''goccia''' - ''фриул.'' триестинский кофе с каплей молочной пены | ||
* '''[[Сaffè mocco]]''' – [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE мокко], кофе мокко | * '''[[Сaffè mocco]]''' – [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE мокко], кофе мокко | ||
| - | * '''[[Сaffellatte]]''', ''син.'' '''caffè e latte''' – кофе с молоком | + | * '''[[Сaffellatte]]''', ''син.'' '''caffè e latte''' – кофе латте, кофе с молоком |
* '''[[Сaffè frappé]]''' — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком | * '''[[Сaffè frappé]]''' — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком | ||
* '''[[Сaffè freddo]]''' — холодный эспрессо | * '''[[Сaffè freddo]]''' — холодный эспрессо | ||
* '''[[Сaffè avanzato]]''' — вчерашний (несвежий) кофе | * '''[[Сaffè avanzato]]''' — вчерашний (несвежий) кофе | ||
| - | * '''[[Сaffè espresso]]''' — классический эспрессо | + | * '''[[Сaffè espresso]]''' — классический [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE эспрессо] |
* '''[[Сaffè romano]]''', ''син.'' '''caffè al limone''' — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком | * '''[[Сaffè romano]]''', ''син.'' '''caffè al limone''' — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком | ||
* '''[[Сaffè sospeso]]''' - ''устар. неап.'' "отложенный" кофе ''(оплаченный предыдущими посетителями)'' | * '''[[Сaffè sospeso]]''' - ''устар. неап.'' "отложенный" кофе ''(оплаченный предыдущими посетителями)'' | ||
| Строка 61: | Строка 68: | ||
* '''[[Сappuccino d'orzo]]''' - ячменный капучино* | * '''[[Сappuccino d'orzo]]''' - ячменный капучино* | ||
* '''[[Сappuccino senza schiuma]]''' - капучино без пенки | * '''[[Сappuccino senza schiuma]]''' - капучино без пенки | ||
| - | * '''[[Cappuccio alla genovese]]''' - капучино по-генуэзски, кофе | + | * '''[[Cappuccio alla genovese]]''' - капучино по-генуэзски, кофе макиато |
| - | * '''[[Capo]]''' - ''фриул.'' триестинское капучино, кофе | + | * '''[[Capo]]''' - ''фриул.'' триестинское капучино, кофе макиато |
| - | * '''[[Capo in bi]]''' - ''фриул.'' кофе | + | * '''[[Capo in bi]]''' - ''фриул.'' кофе макиато в бокале |
| - | * '''[[Capo in bi (tanta) special]]''' - ''фриул.'' кофе с каплей молока, | + | * '''[[Capo in bi (tanta) special]]''' - ''фриул.'' кофе с каплей молока, (большой) пеной и какао в бокале |
| - | * '''[[ | + | * '''[[Espressino]]''' - ''апул.'' эспрессино ''(эспрессо со взбитым молоком)'' |
| - | + | * '''[[Espressino freddo]]''', ''син.'' '''estivo''' - ''апул.'' холодный эспрессино | |
| - | * '''[[Espressino | + | * '''[[Latte macchiato]]''' — [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE латте макиато], несмешанный капучино |
| - | + | * '''[[Macchiatone]]''' - ''вен.'' кофе макьятоне ''(нечто среднее между капучино и кофе макиато)'' | |
| - | * '''[[Latte macchiato]]''' — [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE латте макиато], несмешанный капучино | + | * '''[[Marocchino]]''', ''син.'' '''moretto''' - марокино ''(эспрессо cо взбитым молоком и какао в бокале)'' |
| - | * '''[[Marocchino]]''', ''син.'' '''moretto''' - | + | * '''[[Marocchino alla cannella]]''' - марокино с корицей |
| - | * '''[[Marocchino alla cannella]]''' - | + | * '''[[Marocchino vero]]''' - ''пьем.'' настоящий марокино ''(горячий шоколад, взбитоe молокo и кофе)'' |
| - | * '''[[Marocchino vero]]''' - ''пьем.'' настоящий | + | |
* '''[[Mezzo freddo (con panna)]]''' - эспрессо со льдом и взбитыми сливками ''(юг Италии)'' | * '''[[Mezzo freddo (con panna)]]''' - эспрессо со льдом и взбитыми сливками ''(юг Италии)'' | ||
* '''[[Mocaccino]]''', ''син.'' '''moccaccino''' - мокачино | * '''[[Mocaccino]]''', ''син.'' '''moccaccino''' - мокачино | ||
| + | * '''[http://it.wikipedia.org/wiki/Moretta_fanese Moretta fanese]''' - ''марк.'' кофе с анисовой настойкой, ромом и бренди | ||
__________________ | __________________ | ||
''Прим.'' Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими | ''Прим.'' Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими | ||
| + | |||
| + | [[Category:Безалкогольные напитки]] | ||
| + | [[Category:Кофе]] | ||
Текущая версия на 17:12, 5 ноября 2011
Общие сведения
Всё, что вы хотели знать о кофе
Бакалея
- Caffè aromatizzato — ароматизированный кофе
- Сaffè d'orzo — ячменный кофе
- Caffè granulato – кофе в гранулах, гранулированный
- Сaffè in chicchi, син. in grani — кофе в зёрнах
- Сaffè in cialde — кофе в чалдах (капсулах)
- Сaffè macinato, син. in polvere — молотый кофе
- Сaffè nero — чёрный кофе
- Сaffè puro — чистый сорт
- Caffè solubile, син. istantaneo – растворимый кофе
- Сaffè tostato, син. torrefatto — обжаренный кофе
Kофейные напитки
- Affogato al caffè - кофе глясе, мороженое с эспрессо
- Bicerin - пьемонт. "бичерин" (кофе с шоколадом и взбитыми сливками в бокале)
- Сaffè ristretto, син. carico, basso, corto - крепкий кофе, ристретто
- Сaffè lungo, син. leggero, alto — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго
- Сaffè amaro — кофе без сахара, горький кофе
- Сaffè al Ginseng — кофе с экстрактом женьшеня
- Сaffè all'americana, син. americano — американо, кофе по-американски, регулярный кофе
- Сaffè alla nocciola - неап. ореховый кофе
- Сaffè alla nutella - кофе с нутеллой
- Сaffè alla russa — кофе по-русски
- Сaffè alla viennese — кофе по-венски (кофе со взбитыми сливками и сахаром)
- Сaffè alla turca, син. orientale, turco — кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному
- Caffè all'irlandese, син. Irish - кофе по-ирландски
- Caffè alla valdostana - кофе по-вальдостански, с граппой, красным вином и специями в "чаше дружбы" - гролле
- Caffè brasiliano - кофе по-бразильски, с ликёром, взбитым молоком, сахаром и какао
- Caffè caldo in ghiaccio, син. con cubetto di ghiaccio - горячий эспрессо с кубиком льда
- Сaffè con cacao – кофе с каплей какао
- Сaffè con cicoria – кофе с цикорием
- Сaffè con latte caldo (freddo) a parte – кофе и отдельно стакан горячего (холодного) молока
- Сaffè con panna, син. alla panna, вен. pizzicato, al fiocco, con fiocco di panna — кофе со взбитыми сливками
- Сaffè corretto — эспрессо с добавлением крепкого алкоголя
- Сaffè corretto alla sambuca — эспрессо с самбукой
- Сaffè corretto alla grappa — эспрессо с граппой
- Сaffè corretto all’anice — эспрессо с анисовой настойкой
- Сaffè corretto al vino — эспрессо с вином
- Caffè con il rimorchio - кофе "с прицепом", кофе и граппа отдельно
- Caffè decaffeinato, син. deca, HAG – кофе без кофеина*
- Caffè della casa – фирменный кофе какого-либо бара или ресторана
- Caffè del nonno – неап. "дедушкин" кофе (эспрессо, взбитый со льдом и сахаром)
- Caffè di cicoria, син. caffè olandese – цикорный кофе
- Сaffè doppio – двойной эспрессо
- Caffè in vetro - кофе в стеклянном стакане, бокале или чашке
- Сaffè macchiato — кофе макиато, кофе с каплей тёплого молока
- Сaffè schiumato — кофе макиато с пенкой
- Сaffè gocciato, син. goccia - фриул. триестинский кофе с каплей молочной пены
- Сaffè mocco – мокко, кофе мокко
- Сaffellatte, син. caffè e latte – кофе латте, кофе с молоком
- Сaffè frappé — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком
- Сaffè freddo — холодный эспрессо
- Сaffè avanzato — вчерашний (несвежий) кофе
- Сaffè espresso — классический эспрессо
- Сaffè romano, син. caffè al limone — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком
- Сaffè sospeso - устар. неап. "отложенный" кофе (оплаченный предыдущими посетителями)
- Сaffè shakerato - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере
- Сappuccino - капучино
- Сappuccino con cacao - капучино с какао
- Сappuccino d'orzo - ячменный капучино*
- Сappuccino senza schiuma - капучино без пенки
- Cappuccio alla genovese - капучино по-генуэзски, кофе макиато
- Capo - фриул. триестинское капучино, кофе макиато
- Capo in bi - фриул. кофе макиато в бокале
- Capo in bi (tanta) special - фриул. кофе с каплей молока, (большой) пеной и какао в бокале
- Espressino - апул. эспрессино (эспрессо со взбитым молоком)
- Espressino freddo, син. estivo - апул. холодный эспрессино
- Latte macchiato — латте макиато, несмешанный капучино
- Macchiatone - вен. кофе макьятоне (нечто среднее между капучино и кофе макиато)
- Marocchino, син. moretto - марокино (эспрессо cо взбитым молоком и какао в бокале)
- Marocchino alla cannella - марокино с корицей
- Marocchino vero - пьем. настоящий марокино (горячий шоколад, взбитоe молокo и кофе)
- Mezzo freddo (con panna) - эспрессо со льдом и взбитыми сливками (юг Италии)
- Mocaccino, син. moccaccino - мокачино
- Moretta fanese - марк. кофе с анисовой настойкой, ромом и бренди
__________________
Прим. Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими
