Strumenti ed utensili
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Nilla (Обсуждение | вклад) (→Coltelli - ножи) |
(→Da servizio a tavola – Сервировочные столовые приборы) |
||
| (23 промежуточные версии не показаны) | |||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
| - | == ''' | + | == '''Strumenti ed utensili vari - Кухонная утварь разная''' == |
*'''[[Accendigas]]''' - Зажигалка для газа | *'''[[Accendigas]]''' - Зажигалка для газа | ||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
*'''Batticarne''' - Молоток для отбивки мяса | *'''Batticarne''' - Молоток для отбивки мяса | ||
*'''[[Beccuccio versatore]]''' - Пробка-насадка на бутылку для кулинарных масел или налива вина | *'''[[Beccuccio versatore]]''' - Пробка-насадка на бутылку для кулинарных масел или налива вина | ||
| - | *'''Bicchiere''' - Стакан | + | *'''Bicchiere''' - Стакан ''см.'' '''[[#стаканы|стаканы]]''' |
*'''Bilancia''' – Весы | *'''Bilancia''' – Весы | ||
*'''[[Biscottiera]]''' - Сухарница | *'''[[Biscottiera]]''' - Сухарница | ||
| Строка 65: | Строка 65: | ||
*'''[[Colino]]''' - Цедилка, ситечко | *'''[[Colino]]''' - Цедилка, ситечко | ||
*'''Colino cinese''' – ''см. [[Chinois]]'' | *'''Colino cinese''' – ''см. [[Chinois]]'' | ||
| - | *'''Coltello''' – Нож | + | *'''Coltello''' – Нож ''см.'' '''[[#ножи|ножи]]''' |
*'''Contenitore''' - Ёмкость, тара | *'''Contenitore''' - Ёмкость, тара | ||
*'''Coperchio''' – Крышка | *'''Coperchio''' – Крышка | ||
| Строка 71: | Строка 71: | ||
*'''Cremiera''' - Кувшинчик для сливок | *'''Cremiera''' - Кувшинчик для сливок | ||
*'''[[Crepiera]]''' - Блинница | *'''[[Crepiera]]''' - Блинница | ||
| - | *'''Cucchiaio''' - Ложка | + | *'''Cucchiaio''' - Ложка ''см.'' '''[[#ложки|ложки]]''' |
*'''Decanter''' - Декантер | *'''Decanter''' - Декантер | ||
*'''Dosa miele''' -Ложка разливная для меда | *'''Dosa miele''' -Ложка разливная для меда | ||
| Строка 77: | Строка 77: | ||
*'''[[Foralattine]]''' - Открывалка | *'''[[Foralattine]]''' - Открывалка | ||
*'''Forbici''' - Ножницы | *'''Forbici''' - Ножницы | ||
| - | *'''Forchetta''' - Вилка | + | *'''Forchetta''' - Вилка ''см.'' '''[[#вилки|вилки]]''' |
*'''[[Forchettone]]''' - Большая кухонная вилка | *'''[[Forchettone]]''' - Большая кухонная вилка | ||
*'''[[Formaggiera]]''' - Сырница, вазочка для тёртого сыра | *'''[[Formaggiera]]''' - Сырница, вазочка для тёртого сыра | ||
| Строка 127: | Строка 127: | ||
*'''Piattino''' - Блюдце | *'''Piattino''' - Блюдце | ||
*'''[[Pietra ollare]]''' - Мыльный (печной) камень | *'''[[Pietra ollare]]''' - Мыльный (печной) камень | ||
| - | *'''[[Pinze]]''' – Щипцы | + | *'''[[Pinze]]''' – Щипцы ''см.'' '''[[#Сервировочные столовые приборы|Сервировочные столовые приборы]]''' |
*'''[[Pirofila]]''' - Жаропрочная форма для духовки | *'''[[Pirofila]]''' - Жаропрочная форма для духовки | ||
*'''Portaburro''' – Маслёнка | *'''Portaburro''' – Маслёнка | ||
| Строка 175: | Строка 175: | ||
*'''[[Squama pesce]]''' - Рыбочистка | *'''[[Squama pesce]]''' - Рыбочистка | ||
*'''Stampo''' – Форма для выпечки | *'''Stampo''' – Форма для выпечки | ||
| + | *'''[[Stampo per savarin]]''' - Форма для выпечки саварен | ||
*'''Tagliere''' - Кухонная/разделочная доска | *'''Tagliere''' - Кухонная/разделочная доска | ||
*'''[[Taglia sigaro]]''' - Секатор для сигар | *'''[[Taglia sigaro]]''' - Секатор для сигар | ||
| Строка 220: | Строка 221: | ||
*'''Zuppiera''' – Супница, суповая миска | *'''Zuppiera''' – Супница, суповая миска | ||
| - | == '''Bicchieri''' - стаканы == | + | == '''Bicchieri''' - <font color=darkblue id="стаканы">стаканы</font>== |
| - | *'''[[ | + | *'''[[Balloon - bicchiere da acquaviti invecchiate]]''' - Балун, классический шарообразный бокал для всех видов бренди |
*'''Bicchiere''' - Стакан | *'''Bicchiere''' - Стакан | ||
*'''[[Bicchiere Irish-Coffee]]''' - Бокал для кофейных коктейлей | *'''[[Bicchiere Irish-Coffee]]''' - Бокал для кофейных коктейлей | ||
| Строка 248: | Строка 249: | ||
| - | === ''Coltelli - ножи'' === | + | === ''Coltelli - <font color=darkblue id="ножи">ножи</font>'' === |
*'''[[Coltello da burro]]''' – Нож для сливочного масла | *'''[[Coltello da burro]]''' – Нож для сливочного масла | ||
| Строка 259: | Строка 260: | ||
*'''Coltello da tavola''' – Столовый нож | *'''Coltello da tavola''' – Столовый нож | ||
| - | === ''Cucchiai - ложки'' === | + | === ''Cucchiai - <font color=darkblue id="ложки">ложки</font>'' === |
*'''[[Cucchiaio da bar]]''' – Коктейльная ложка | *'''[[Cucchiaio da bar]]''' – Коктейльная ложка | ||
| - | *''' | + | *'''Cucchiaino da caffè''' – Кофейная ложечка |
| - | *''' | + | *'''Cucchiaio da dolce''' – Десертная ложка |
| - | *''' | + | *'''Cucchiaio da tavola''' – Столовая ложка |
| - | *''' | + | *'''Cucchiaio da tè''' – Чайная ложка |
*'''[[Cucchiaio da zucchero]]''' – Ложка для сахара | *'''[[Cucchiaio da zucchero]]''' – Ложка для сахара | ||
| - | === ''Forchette - вилки'' === | + | === ''Forchette - <font color=darkblue id="вилки">вилки</font>'' === |
*'''[[Forchetta da dolce]]''' – Десертная вилка | *'''[[Forchetta da dolce]]''' – Десертная вилка | ||
*'''[[Forchetta da fonduta]]''' – Вилка для фондю | *'''[[Forchetta da fonduta]]''' – Вилка для фондю | ||
| - | *''' | + | *'''Forchetta da frutta''' – Вилка для фруктов |
*'''[[Forchettina per lumache]]''' – Вилочка для улиток | *'''[[Forchettina per lumache]]''' – Вилочка для улиток | ||
*'''[[Forchetta da pesce]]''' – Вилка для рыбы | *'''[[Forchetta da pesce]]''' – Вилка для рыбы | ||
| - | *''' | + | *'''Forchetta per sottaceti''' – Вилка для закусок |
| - | *''' | + | *'''Forchetta da tavola''' – Столовая вилка |
| - | === ''Da servizio a tavola – | + | === ''Da servizio a tavola – <font color=darkblue id="Сервировочные столовые приборы">Сервировочные столовые приборы</font>'' === |
*'''[[Coltello da arrosto]]''' – Разделочный нож | *'''[[Coltello da arrosto]]''' – Разделочный нож | ||
*'''[[Coltello da burro]]''' – Нож для сливочного масла | *'''[[Coltello da burro]]''' – Нож для сливочного масла | ||
| - | *''' | + | *'''Cucchiaio di servizio''' (grande) – Большая сервировочная ложка |
*'''[[Cucchiaio da zucchero]]''' – Ложка для сахара | *'''[[Cucchiaio da zucchero]]''' – Ложка для сахара | ||
*'''Cucchiaio per spaghetti''' - ''см. Mestolo per spaghetti'' | *'''Cucchiaio per spaghetti''' - ''см. Mestolo per spaghetti'' | ||
*'''[[Forchettone da arrosto]]''' – Разделочная вилка | *'''[[Forchettone da arrosto]]''' – Разделочная вилка | ||
*'''[[Mestolino da salsa]]''' – Соусная ложка | *'''[[Mestolino da salsa]]''' – Соусная ложка | ||
| - | *''' | + | *'''Mestolo''' - Ложка разливательная, половник |
| - | *'''Mestolo per spaghetti''' - Половник для спагетти | + | *'''[[Mestolo per spaghetti]]''' - Половник для спагетти |
| - | *''' | + | *'''Paletta da dolce''' – Лопатка кондитерская |
*'''[[Pinza per crostacei]]''' – Щипцы для ракообразных | *'''[[Pinza per crostacei]]''' – Щипцы для ракообразных | ||
| - | *''' | + | *'''Pinza per dolci''' - Щипцы кондитерские |
*'''[[Pinza da ghiaccio]]''' - Щипцы для льда | *'''[[Pinza da ghiaccio]]''' - Щипцы для льда | ||
*'''[[Pinza per lumache]]''' – Щипцы для улиток | *'''[[Pinza per lumache]]''' – Щипцы для улиток | ||
*'''[[Posate da insalata]]''' - Приборы для салата | *'''[[Posate da insalata]]''' - Приборы для салата | ||
*'''Ramaiolo''' - Разливная ложка | *'''Ramaiolo''' - Разливная ложка | ||
| - | *'''Servi spaghetti''' - ''см. Mestolo per spaghetti'' | + | *'''Servi spaghetti''' - ''см. [[Mestolo per spaghetti]]'' |
---- | ---- | ||
| Строка 304: | Строка 305: | ||
[[Category:Кухонная утварь]] | [[Category:Кухонная утварь]] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Кулинарный словарь]] | ||
Текущая версия на 15:28, 5 ноября 2011
Кухонная утварь, посуда, столовые приборы
Содержание |
Strumenti ed utensili vari - Кухонная утварь разная
- Accendigas - Зажигалка для газа
- Acetiera - Судок для уксуса
- Affettaformaggi - Кухонная сырорезка
- Affetta mela - Яблокорезка
- Affettapane - Кухонная хлеборезка
- Affettatrice – Ломтерезка, колбасорезка
- Affettatrice - mandolina – Овощерезка для нарезки жульеном
- Affetta tartufi – Нож для нарезки трюфелей
- Affetta uovo - Яйцерезка
- Affettaverdure - Овощерезка
- Affilacoltelli - Точилка для ножей
- Affilatrice - см. Affilacoltelli
- Affumicatore - Коптильня
- Ago da assaggio – Шпажка для закусок
- Alzata – Ваза на ножке
- Antipastiera - Менажница
- Apribarattoli - см. Apriscatole
- Apribottiglie - Открывалка для бутылок
- Apriscatole - Консервный нож
- Appoggia coltello – Подставка для ножа
- Appoggia cucchiaio – Подставка для ложки
- Appoggia mestolo – Подставка для половника
- Appoggia posate – Подставка для приборов
- Arricciaburro - Нож для фигурной резки сливочного масла
- Bacinella – Тазик, миска
- Bastardella - Металлическая миска (с двумя ручками)
- Batticarne - Молоток для отбивки мяса
- Beccuccio versatore - Пробка-насадка на бутылку для кулинарных масел или налива вина
- Bicchiere - Стакан см. стаканы
- Bilancia – Весы
- Biscottiera - Сухарница
- Bistecchiera padella – Сковорода-гриль
- Bistecchiera elettrica – Электрогриль
- Bocchette per la tasca da pasticciere - Фигурные насадки для кондитерского мешка
- Bollilatte – Кружка, кувшин для кипячения молока
- Bollitore - Чайник (для кипятка)
- Borsa frigo - Сумка-холодильник
- Braciere - Жаровня
- Brasiera - Прямоугольный сотейник; (электро)опрокидываемая сковорода
- Brillantiera - Решетка для глазирования на ножках
- Brocca – Кувшин
- Burriera – Маслёнка
- Caffettiera – Кофейник, кофеварка
- Calice – Бокал
- Caraffa - Графин
- Casseruola, casserola – Кастрюля
- Cavatappi – Штопор
- Centrifuga – Соковыжималка
- Centrifuga per insalata - Центрифуга для сушки салата
- Ceppo coltelli – Набор ножей на деревянной подставке
- Cestino - Корзиночка
- Chinois - Конусообразное ситечко
- Ciotola - Чашка (без ручки) , мисочка, пиала
- Cloche – Колпак для сыра
- Cocotte - Кокотница
- Colabrodo - Сито для процеживания бульона
- Colapasta - см. Scolapasta
- Colino - Цедилка, ситечко
- Colino cinese – см. Chinois
- Coltello – Нож см. ножи
- Contenitore - Ёмкость, тара
- Coperchio – Крышка
- Coppa – Чаша, бокал
- Cremiera - Кувшинчик для сливок
- Crepiera - Блинница
- Cucchiaio - Ложка см. ложки
- Decanter - Декантер
- Dosa miele -Ложка разливная для меда
- Flute - Фужер
- Foralattine - Открывалка
- Forbici - Ножницы
- Forchetta - Вилка см. вилки
- Forchettone - Большая кухонная вилка
- Formaggiera - Сырница, вазочка для тёртого сыра
- Formaghiaccio - Форма для льда
- Frullatore – Блендер, миксер
- Frusta - Веничек для взбивания, мутовка, венчик
- Gelatiera - Машина для приготовления мороженого
- Grattugia – Терка
- Grembiule – Фартук
- Griglia - Решетка гриль
- Guantiera – Поднос для десерта
- Guanto da forno – Кухонная руковица
- Imbuto – Воронка
- Insalatiera – Салатница
- Lardatoio - Шпиговальная игла
- Lattiera – Молочник, кувшинчик для молока
- Leccarda - Поддон
- Legumiera – Блюдо для бобов
- Leva torsolo - Высечка для яблок
- Macinacaffè - Кофейная мельница, кофемолка
- Macinapepe - Перечная мельница, мельница для специй
- Mandoline, см. Affettatrice - mandolina
- Mattarello, matterello - Скалка (для теста)
- Mestolo – Половник
- Mezzaluna - Сечка (нож в виде полумесяца)
- Misurino graduato - Градуированный стакан
- Mixer - Миксер
- Moka - Кофейник
- Mortaio – Ступка
- Mug - Кружка
- Oliera - Судок для растительного масла
- Padella – Сковорода
- Padella antiaderente — "Неподгорающая", "непригорающая" сковорода
- Paiolo – Медный котёл, котелок
- Paletta – Кухонная лопатка
- Paletta per ghiaccio - Лопатка для льда
- Paraspruzzi - Экран-защита от брызг
- Passaverdure - Ситечко для приготовления овощного пюре
- Passino - Ситечко
- Pelapatate - Картофелечистка
- Pennelli - Кисточки
- Pentola - Кастрюля
- Pentola a pressione – Скороварка
- Pesciera - Кастрюля/блюдо для рыбы
- Pestello – Пест
- Piastra -Металлическая или каменная плита для жарки
- Piatti di plastica – Пластиковые тарелки
- Piatto - Тарелка
- Piattino - Блюдце
- Pietra ollare - Мыльный (печной) камень
- Pinze – Щипцы см. Сервировочные столовые приборы
- Pirofila - Жаропрочная форма для духовки
- Portaburro – Маслёнка
- Portaghiaccio - Ведерко для льда
- Portapane - Хлебница
- Portatovaglioli – Подставка для салфеток, салфетница
- Posate da dessert - Десертные приборы
- Posate da pesce - Рыбные приборы
- Posate da tavola – Столовые приборы
- Presina - Держалка, прихватка
- Raccoglibriciole - Устройство для сбора крошек
- Raffredda bottiglie - см. Raffredda vino
- Raffredda vino - Охладитель для вина
- Ramaiolo - Разливная ложка
- Risottiera - Рисоварка
- Rotella tagliapasta – Колесико-тесторезка
- Sac à poche - см. Tasca da pasticciere
- Saliera - Солонка
- Salsiera - Соусник
- Sbattitore - Взбивалка, сбивалка, миксер
- Sbucciatore - Ножик для снятия кожицы/кожуры
- Scaldavivande - Приспособление для сохранения пищи в горячем виде
- Scavatore per ananas – Высечка для ананаса
- Scavino melone - Приспособление для вырезания фруктовых шариков
- Schiaccianoci - Щипцы для орехов
- Schiacciapatate - Картофелемялка, толкушка
- Schiumarola, schiumaiola – Шумовка
- Scodella – Глубокая тарелка, миска
- Scolapasta - Дуршлаг для макарон
- Scolapiatti - Сушилка (для посуды)
- Secchio champagne - Ведро для шампанского
- Secchiello per vino - Ведерко для вина
- Separatore albume - Отделитель белков
- Servizio da colazione – Сервиз для завтрака
- Set da colazione – Набор для завтрака
- Setaccio - Сито, решето, просеиватель
- Siringa da pasticciere – Кондитерский шприц
- Snocciolatore - Отделитель косточек
- Sottobottiglia - Подставка под бутылку
- Sottopentola – Подставка под горячее
- Sottopiatto - Подстановочная тарелка
- Spatola – Кухонная лопатка
- Spianatoia - доска / стол для раскатывания
- Spianatoio - Скалка (для теста)
- Spremiagrumi - Соковыжималка (для цитрусовых)
- Spremiaglio – Чеснокодавка
- Squama pesce - Рыбочистка
- Stampo – Форма для выпечки
- Stampo per savarin - Форма для выпечки саварен
- Tagliere - Кухонная/разделочная доска
- Taglia sigaro - Секатор для сигар
- Tagliauova - см. Affetta uovo
- Tappo - Пробка, крышка
- Tartelletta - Тарталетка
- Tasca da pasticciere – Кондитерский мешок
- Tazza - Чашка, чаша
- Tegame – Сковорода с двумя ручками, сотейник
- Teglia - Лоток для выпечки, противень, сковорода без ручки
- Teiera – Чайник
- Termometro da zucchero - Градусник для сахара
- Testo - Плоские круглые сковороды из глины или камня для выпечки традиционного бездрожжевого хлеба в некоторых регионах Италии
- Tisaniera – Керамическая или фарфоровая чашка для приготовления отвара, настоя из трав
- Tortiera – Форма для выпечки торта
- Tostapane - (Электро)тостер
- Trinciapollo - Секатор (для резки дичи, птицы)
- Vaporiera - Пароварка
- Vaso - Ваза, горшок, банка
- Vassoio - Большое блюдо, поднос
- Zuccheriera - Сахарница
- Zuppiera – Супница, суповая миска
Stoviglie - Столовая посуда
- Ciotola - Чашка (без ручки), мисочка, пиала
- Cremiera - Кувшинчик для сливок
- Burriera – Маслёнка
- Insalatiera – Салатница
- Lattiera – Молочник, кувшинчик для молока
- Mug – Кружка
- Piatto - Тарелка
- Piattino - Блюдце
- Portauovo - Подставка для яиц
- Saliera - Солонка
- Salsiera - Соусник
- Scodella – Глубокая тарелка, миска
- Servizio da tè – Чайный сервиз
- Servizio da caffé – Кофейный сервиз
- Tazza - Чашка
- Tazzina - Чашечка
- Teiera – Чайник
- Tisaniera – Керамическая или фарфоровая чашка для приготовления отвара, настоя из трав
- Zuccheriera - Сахарница
- Zuppiera – Супница, суповая миска
Bicchieri - стаканы
- Balloon - bicchiere da acquaviti invecchiate - Балун, классический шарообразный бокал для всех видов бренди
- Bicchiere - Стакан
- Bicchiere Irish-Coffee - Бокал для кофейных коктейлей
- Bicchiere da liquore - Рюмка для ликера
- Bicchiere da vini liquorosi - Бокал для хереса
- Bicchierino per acquaviti lisce - Стопка для водки
- Boccale da birra - Бокал для пива
- Calice – Бокал
- Calice da vino rosato - Бокал для розового вина
- Calice Borgogna - Бокал для бургунского вина
- Calice da vino rosso da tavola - Рюмка лафитная для красного столового вина
- Calice da vino bianco da tavola - Рюмка для белого столового вина
- Calice Renano - Рюмка рейнвейная
- Calice per vini passiti - Бокал для десертного вина
- Coppa – Чаша, бокал
- Coppa spumanti dolci – Бокал для игристого вина
- Coppetta Martini - Рюмка для мартини
- Flute - Фужер
- Flute per champagne - Фужер для шампанского
- Snifter glass - Коньячная рюмка
- Tumbler basso - Стопка для виски
- Tumbler grande – Стакан для воды
Posate - Столовые приборы
Coltelli - ножи
- Coltello da burro – Нож для сливочного масла
- Coltello da carne – Нож для мяса
- Coltello da dolce – Десертный нож
- Coltello da formaggio – Нож для сыра
- Coltello da frutta – Нож для фруктов
- Coltello da ostrica – Нож для устриц
- Coltello da pesce – Нож для рыбы
- Coltello da tavola – Столовый нож
Cucchiai - ложки
- Cucchiaio da bar – Коктейльная ложка
- Cucchiaino da caffè – Кофейная ложечка
- Cucchiaio da dolce – Десертная ложка
- Cucchiaio da tavola – Столовая ложка
- Cucchiaio da tè – Чайная ложка
- Cucchiaio da zucchero – Ложка для сахара
Forchette - вилки
- Forchetta da dolce – Десертная вилка
- Forchetta da fonduta – Вилка для фондю
- Forchetta da frutta – Вилка для фруктов
- Forchettina per lumache – Вилочка для улиток
- Forchetta da pesce – Вилка для рыбы
- Forchetta per sottaceti – Вилка для закусок
- Forchetta da tavola – Столовая вилка
Da servizio a tavola – Сервировочные столовые приборы
- Coltello da arrosto – Разделочный нож
- Coltello da burro – Нож для сливочного масла
- Cucchiaio di servizio (grande) – Большая сервировочная ложка
- Cucchiaio da zucchero – Ложка для сахара
- Cucchiaio per spaghetti - см. Mestolo per spaghetti
- Forchettone da arrosto – Разделочная вилка
- Mestolino da salsa – Соусная ложка
- Mestolo - Ложка разливательная, половник
- Mestolo per spaghetti - Половник для спагетти
- Paletta da dolce – Лопатка кондитерская
- Pinza per crostacei – Щипцы для ракообразных
- Pinza per dolci - Щипцы кондитерские
- Pinza da ghiaccio - Щипцы для льда
- Pinza per lumache – Щипцы для улиток
- Posate da insalata - Приборы для салата
- Ramaiolo - Разливная ложка
- Servi spaghetti - см. Mestolo per spaghetti
