Radicchio rosso di Treviso
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
м |
м |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:radicchio_rosso.jpg|right]]'''Красный цикорий из Тревизо''' (итал. Radicchio rosso di Treviso) - один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бардовый цвет, стебель окрашен в белый цвет. Растение похоже на экзотический красивый цветок, лепестки которого имеют удлиненную форму и напоминают шпажки; поэтому этот радиккио также именуют "radicchio rosso spadone". | [[Файл:radicchio_rosso.jpg|right]]'''Красный цикорий из Тревизо''' (итал. Radicchio rosso di Treviso) - один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бардовый цвет, стебель окрашен в белый цвет. Растение похоже на экзотический красивый цветок, лепестки которого имеют удлиненную форму и напоминают шпажки; поэтому этот радиккио также именуют "radicchio rosso spadone". | ||
| - | Вкус красного цикория горьковатый, | + | Вкус красного цикория горьковатый, немного напоминающий миндаль. |
[[Файл:grappa_treviso.jpg|left]]Как говорят тревиджане, "этот цветок на кухне может сопровождать любое блюдо и сочетаться с любыми ингредиентами". Действительно, Radicchio rosso di Treviso используется не только в качестве самостоятельного гарнира (свежий, в виде салата, и приготовленный во фритюре или на гриле), он хорош и в виде соуса к пасте, основы для ризотто и во многих других блюдах вплоть до сладкого. Из Radicchio rosso di Treviso так же изготавливается граппа и амаро. | [[Файл:grappa_treviso.jpg|left]]Как говорят тревиджане, "этот цветок на кухне может сопровождать любое блюдо и сочетаться с любыми ингредиентами". Действительно, Radicchio rosso di Treviso используется не только в качестве самостоятельного гарнира (свежий, в виде салата, и приготовленный во фритюре или на гриле), он хорош и в виде соуса к пасте, основы для ризотто и во многих других блюдах вплоть до сладкого. Из Radicchio rosso di Treviso так же изготавливается граппа и амаро. | ||
Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого. | Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого. | ||
| + | |||
Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время [http://www.radicchioditreviso.it/ консорциумом radicchio rosso di Treviso] маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо. | Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время [http://www.radicchioditreviso.it/ консорциумом radicchio rosso di Treviso] маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо. | ||
Версия 12:56, 11 апреля 2011
Вкус красного цикория горьковатый, немного напоминающий миндаль.
Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого.
Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время консорциумом radicchio rosso di Treviso маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо.
