Radicchio rosso di Treviso
Материал из RussianItaly Wiki
(Новая страница: «'''Красный цикорий из Тревизо''' (итал. Radicchio rosso di Treviso)- один из видов цикория. Его листья имею...») |
|||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | '''Красный цикорий из Тревизо''' (итал. Radicchio rosso di Treviso)- один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бардовый цвет, нижняя часть окрашена в белый цвет. Листья имеют удлиненную форму ( | + | '''Красный цикорий из Тревизо''' (итал. Radicchio rosso di Treviso)- один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бардовый цвет, нижняя часть окрашена в белый цвет. Листья имеют удлиненную форму (напоминает шпажки, поэтому этот радиккио также "spadone") и напоминают экзотический красивый цветок. Вкус красного цикория горьковатый, похож на миндаль. |
| - | Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в пригороде Тревиза Доссон. В настоящее время | + | Radicchio rosso di Treviso используется в приготовлении большой гаммы блюд - от самостоятельного гарнира (свежий, в виде салата, и приготовленный во фритюре или на гриле) или соуса к пасте, до сладкого. На основе Radicchio rosso di Treviso так же изготавливается граппа. |
| + | |||
| + | Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого. | ||
| + | |||
| + | Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в пригороде Тревиза Доссон. В настоящее время ,[http://www.radicchioditreviso.it/ консорциумом radicchio rosso di Treviso] маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо. | ||
Версия 09:16, 11 апреля 2011
Красный цикорий из Тревизо (итал. Radicchio rosso di Treviso)- один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бардовый цвет, нижняя часть окрашена в белый цвет. Листья имеют удлиненную форму (напоминает шпажки, поэтому этот радиккио также "spadone") и напоминают экзотический красивый цветок. Вкус красного цикория горьковатый, похож на миндаль.
Radicchio rosso di Treviso используется в приготовлении большой гаммы блюд - от самостоятельного гарнира (свежий, в виде салата, и приготовленный во фритюре или на гриле) или соуса к пасте, до сладкого. На основе Radicchio rosso di Treviso так же изготавливается граппа.
Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого.
Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в пригороде Тревиза Доссон. В настоящее время ,консорциумом radicchio rosso di Treviso маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо.
