Formaggi e latticini
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Tania12 (Обсуждение | вклад) |
|||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | *[[Actimel]]® - Актимель, кисломолочный продукт с пробиотиками | + | *[[Actimel]] ® - Актимель, кисломолочный продукт с пробиотиками |
*[[Ayran]] - Айран, разновидность кефира у тюркских народов | *[[Ayran]] - Айран, разновидность кефира у тюркских народов | ||
*[[Burrata]] - Буррата, свежий сыр на основе моцареллы со сливками | *[[Burrata]] - Буррата, свежий сыр на основе моцареллы со сливками | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
*[[Caseina]] - Казеин, основной белок молока | *[[Caseina]] - Казеин, основной белок молока | ||
*[[Crema di latte]] ''син.'' Panna, Fior di latte - Сливки | *[[Crema di latte]] ''син.'' Panna, Fior di latte - Сливки | ||
| - | *[[Danacol]]® - Данакол, кисломолочный продукт с растительными стеролами | + | *[[Danacol]] ® - Данакол, кисломолочный продукт с растительными стеролами |
*[[Fermenti lattici]] - Молочные ферменты, закваска | *[[Fermenti lattici]] - Молочные ферменты, закваска | ||
*[[Fiocchi di latte]] - Творог зернёный со сливками | *[[Fiocchi di latte]] - Творог зернёный со сливками | ||
| Строка 32: | Строка 32: | ||
*[[Ghee]] ''син.'' burro fuso - Топленое масло | *[[Ghee]] ''син.'' burro fuso - Топленое масло | ||
*[[Kéfir]] ''син.'' Latte di kefir - Кефир | *[[Kéfir]] ''син.'' Latte di kefir - Кефир | ||
| + | *[[Kyr]] ®- Йогурт с пробиотиками | ||
*[[Kumis (latte di giumenta fermentato)]] - Кумыс, сквашенное кобылье молоко | *[[Kumis (latte di giumenta fermentato)]] - Кумыс, сквашенное кобылье молоко | ||
*[[Labaneh]] ''син.'' yogurt greco, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | *[[Labaneh]] ''син.'' yogurt greco, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | ||
| Строка 39: | Строка 40: | ||
*[[Latte crudo/ fresco]] - Свежее/парное молоко | *[[Latte crudo/ fresco]] - Свежее/парное молоко | ||
*[[Latte bollito]] - Кипячёное молоко | *[[Latte bollito]] - Кипячёное молоко | ||
| + | *[[Latte delattosato]] /latte HD/latte di alta digeribilità- Молоко без лактозы, молоко высокой усвояимости | ||
*[[Latte di asina]] - Молоко ослицы | *[[Latte di asina]] - Молоко ослицы | ||
*[[Latte di capra]] - Козье молоко | *[[Latte di capra]] - Козье молоко | ||
| Строка 58: | Строка 60: | ||
*[[Latte scremato/spannato]] - Обезжиренное молоко | *[[Latte scremato/spannato]] - Обезжиренное молоко | ||
*[[Latte sterilizzato]] - Стерилизованное молоко | *[[Latte sterilizzato]] - Стерилизованное молоко | ||
| + | *[[Latte Uht]] - Увт-обработанное молоко, ультра-высокотемпературная стерилизация молока | ||
*[[Latticello]] - Пахта, обезжиренные сливки | *[[Latticello]] - Пахта, обезжиренные сливки | ||
*[[Lattosio]] - Лактоза, молочный сахар | *[[Lattosio]] - Лактоза, молочный сахар | ||
| Строка 66: | Строка 69: | ||
*[[Panna da montare]] - Сливки для взбивания | *[[Panna da montare]] - Сливки для взбивания | ||
*[[Panna montata]] - Взбитые сливки | *[[Panna montata]] - Взбитые сливки | ||
| - | *[[Ricotta]] - Рикотта | + | *[[Ricotta]] - Рикотта |
*[[Ricotta Romana]] - Выдержанная рикотта | *[[Ricotta Romana]] - Выдержанная рикотта | ||
*[[Ricotta al forno]] - Запечённая рикотта | *[[Ricotta al forno]] - Запечённая рикотта | ||
*[[Siero di latte]] ''син.'' Acqua di latte - Молочная сыворотка | *[[Siero di latte]] ''син.'' Acqua di latte - Молочная сыворотка | ||
| + | *[[Stracciatella]] - Свежий молочный продукт, смесь из лоскутков моцареллы в сливках | ||
*[[Tvorog (formaggio fresco russo)]] - Творог | *[[Tvorog (formaggio fresco russo)]] - Творог | ||
| + | *[[Zymil]] ®- линия молочных продуктов с низким содержанием лактозы (0,5%) | ||
*[[Yogurt]] - Йогурт | *[[Yogurt]] - Йогурт | ||
*[[Yogurt da bere]] - Питьевой йогурт | *[[Yogurt da bere]] - Питьевой йогурт | ||
*[[Yogurt greco]] ''син.'' Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | *[[Yogurt greco]] ''син.'' Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | ||
| + | *[[Yogurt magro]]- Обезжиренный йогурт | ||
Версия 21:07, 13 октября 2010
- Actimel ® - Актимель, кисломолочный продукт с пробиотиками
- Ayran - Айран, разновидность кефира у тюркских народов
- Burrata - Буррата, свежий сыр на основе моцареллы со сливками
- Burro - Сливочное масло
- Burro fuso син. ghee - Топленое масло
- Cagliata - Сырный сгусток, калье
- Caseario - Сыроваренный
- Caseificazione - Створаживание
- Caseificio - Сыроваренный/ маслосыродельный завод, сыроварня
- Caseina - Казеин, основной белок молока
- Crema di latte син. Panna, Fior di latte - Сливки
- Danacol ® - Данакол, кисломолочный продукт с растительными стеролами
- Fermenti lattici - Молочные ферменты, закваска
- Fiocchi di latte - Творог зернёный со сливками
- Fior di latte син. Crema di latte, Panna - Сливки
- Formaggino - Плавленный сырок
- Formaggio - Сыр
- Formaggio affumicato - Копчёный сыр
- Formaggio da gratuggiare - Твёрдый, сухой сыр
- Formaggio da spalmare - Мягкий, сливочный сыр
- Formaggio di mucca - Сыр из коровьего молока
- Formaggio di pecora/di capra - Сыр из овечьего/козьего молока
- Formaggio erborinato - Голубой сыр с плесенью
- Formaggio fresco - Свежий сыр
- Formaggio gratuggiato - Тёртый сыр
- Formaggio in scaglie - Сырная стружка из Пармезана или Грана Падано
- Formaggio molle - Мягкий сыр
- Formaggio molle con crosta - Мягкий сыр с корочкой
- Formaggio stagionato - Выдержанный сыр
- Industria casearia - Сыроваренная/молочная промышленность
- Industria del latte - Молочная промышленность
- Ghee син. burro fuso - Топленое масло
- Kéfir син. Latte di kefir - Кефир
- Kyr ®- Йогурт с пробиотиками
- Kumis (latte di giumenta fermentato) - Кумыс, сквашенное кобылье молоко
- Labaneh син. yogurt greco, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.)
- Latte - Молоко
- Latte cagliato син. latte rappreso - Кислое молоко, простокваша
- Latte concentrato/latte condensato - Сгущённое молоко, сгущёнка (разг.)
- Latte crudo/ fresco - Свежее/парное молоко
- Latte bollito - Кипячёное молоко
- Latte delattosato /latte HD/latte di alta digeribilità- Молоко без лактозы, молоко высокой усвояимости
- Latte di asina - Молоко ослицы
- Latte di capra - Козье молоко
- Latte di bufala - Молоко буйволицы
- Latte di giumenta/di cavalla - Кобылье молоко
- Latte di kefir син. Kefir - Кефир
- Latte di mucca - Коровье молоко
- Latte di pecora/latte pecorino - Овечье молоко
- Latte fermentato - Сквашенное молоко
- Latte intero - Цельное молоко
- Latte in polvete/secco - Сухое/порошковое молоко, молочный порошок
- Latte impazzato - Свернувшееся при кипячении молоко
- Latte materno - Материнское молоко
- Latte omogeneizzato - Гомогенизированное молоко
- Latte parzialmente scremato - Частично обезжиренное молоко
- Latte pasterizzato - Пастеризованное молоко
- Latte rappreso син. Latte cagliato - Свернувшееся молоко, простокваша
- Latte sincero - Снятое молоко
- Latte scremato/spannato - Обезжиренное молоко
- Latte sterilizzato - Стерилизованное молоко
- Latte Uht - Увт-обработанное молоко, ультра-высокотемпературная стерилизация молока
- Latticello - Пахта, обезжиренные сливки
- Lattosio - Лактоза, молочный сахар
- Mascarpone - Маскарпоне, мягкий сливочный сыр
- Mozzarella - Моцарелла, моццарелла, свежий эластичный сыр из коровьего или буйволиного молока
- Panna (син. Crema di latte, Fior di latte) - Сливки
- Panna acida син. Panna agra, Crema - Сметана
- Panna da montare - Сливки для взбивания
- Panna montata - Взбитые сливки
- Ricotta - Рикотта
- Ricotta Romana - Выдержанная рикотта
- Ricotta al forno - Запечённая рикотта
- Siero di latte син. Acqua di latte - Молочная сыворотка
- Stracciatella - Свежий молочный продукт, смесь из лоскутков моцареллы в сливках
- Tvorog (formaggio fresco russo) - Творог
- Zymil ®- линия молочных продуктов с низким содержанием лактозы (0,5%)
- Yogurt - Йогурт
- Yogurt da bere - Питьевой йогурт
- Yogurt greco син. Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.)
- Yogurt magro- Обезжиренный йогурт
