Conserva di azzeruoli

===Варенье из плодов земляничного дерева, рецепт № 740===

Земляничное дерево, или, как его называют в некоторых других странах, pom rejel, это фрукт, созревающий ближе к концу сентября; плоды цветом бывают красные и белые. Для консервирования предпочтительнее брать белые фрукты, выбирая те, что покрупнее и поспелее, то есть, те, которые не имеют уже зеленоватого оттенка.

Плоды земляничного дерева, 1 кг
Белый сахар, 800 г
Вода, 700 г

Залейте земляничник вместе с плодоножками кипятком, дайте покипеть десять минут и, прямо у горячих, кончиком ножа извлеките семечки со стороны цветка (если какой-то из плодов сомнется, разгладьте его пальцами), а затем очистите их от шкурки, не отрывая плодоножки. Растворите сахар в 700 г воды (можно использовать и ту, в которой варились плоды), залейте ею фрукты и когда сироп, если его зачерпнуть половником, начнет падать густыми каплями, снимите фрукты с огня и вместе с сиропом и закатайте в банки. Они будут как засахаренные, это очень вкусно.

Биография [[Pellegrino Artusi|Пеллегрино Артузи]]

Другие [[рецепты из книги Пеллегрино Артузи]]

[http://anusoida.livejournal.com/tag/artusi Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи].  
----
<div style="text-align: right;">
[[Участник:Kinda|''автор:'' Маша Кинда]]
</div> 

[[Category:Рецепты]]
[[Category:Рецепты Пеллегрино Артузи]]