Pane nero di Castelvetrano

Материал из RussianItaly Wiki

У вас нет разрешения на действие «исправление этой страницы» по следующим причинам:

• Запрошенное действие могут выполнять только участники из группы Участники.
• Вы должны подтвердить ваш адрес электронной почты перед правкой страниц. Пожалуйста, введите и подтвердите ваш адрес электронной почты на странице настроек.

Вы можете просмотреть и скопировать исходный текст этой страницы:

'''Pane nero di Castelvetrano''' – кастельветранский чёрный хлеб - от названия коммуны Кастельветрано (''Castelvetrano'') в провинции Трапани (''Trapani''), Сицилия (''Sicilia''). [[Файл:Pane_castelvetrano.jpeg|right]] Больших размеров буханка, с твёрдой, кофейного цвета коркой, покрытой кунжутными семечками, и мягким, жёлтого цвета мякишем. Со временем этот вид хлеба становится редкостью, так как в его приготовлении используют не только цельнозерновую муку из сицилийских твёрдых сортов пшеницы, но и древний сорт муки из местной пшеницы так называемой '''тумминии''' (''tumminia''), которая придаёт ему тёмный цвет и необычный сладковатый вкус. По традиции этот хлеб выпекается только в дровяных печах и сразу после выпечки разрезается поперёк и заправляется оливковым маслом, солью, душицей, ломтиками помидоров, ломтиками местного сыра, анчоусами или сардинами и базиликом. Этот хлеб внесён в список продуктов всемирной ассоциации Slow Food. [[Category:Хлеб]] [[Category:Кухня Сицилии]]

Возврат к странице Pane nero di Castelvetrano.